第十五章 计划通

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韦仁实没有问郑里正是如何跟县令表功的，只是看他对待自己的态度又好一些，可知结果应是还不错的。

回去家里，下一件着手要做的事情，就是半个月之后的比试。

本来，韦仁实大可不必同那小心眼儿的老头较真。但想到自己日后要卖调料，便动起了活泛心思。

白日里他看了，那胡饼店烙的饼子的确是好，但往里面铺撒的肉，却只是在釜中一煮而已，吃起来只有盐味儿。

且这老头到底想法不开阔，釜中既煮了羊肉，却没想起来卖胡饼的时候顺带着卖碗羊肉汤。

正巧韦仁实今日从济康堂里买了些可用作调料香料的药材，里面有几样正是适合熬煮肉汤。

也是韦仁实留了心眼儿，今日里说比试的时候并没有说清楚比的就是单一的炊饼店所卖的炊饼，而只是说比味道更好。

如此，纵容他烙不出比得上王老汉的饼，可饼的吃法儿却多了去了。

做馅儿饼，做卷饼，做肉夹馍……可不都是个大同小异的吃法儿嘛。

王老汉的胡饼有些像囊，掰开泡进羊肉汤里面不也是很美味的吃法么？

到时候若能赢了王老汉，再将原因归功于调味料，可不就一下子传开了。

也正是因此，本犯不着计较的事情，韦仁实才故意较起真儿来。

嗯，本公子真是个计划通！

唯一遗憾的是，孜然眼下还没有传入中原，只在西域那边。若是想要得拖往来的胡商从西域带回来。可惜胡商得去长安城、洛阳城这等大都会里去找，带回来又得许多时间。

这羊肉缺了孜然，终是不够滋味。

昌谷的铁匠手艺虽然不如福昌城里的，但是打造一口炒锅的能力还是足够。

卷饼里面的羊肉，用煮出来的毕竟不美，眼下虽有铁锅，但并没有适合爆炒的炒锅，且炒菜这种形式虽然出现过，但远远没有流行开来。虽说一块铁板也能搞定，但想到反正日后自己也要用，便准备打一口炒锅出来。

既要炒羊肉，那就得有油。好在魏晋南北朝之时便已经有了食用的芝麻油，径去买些即可。

汉代以前，人们食用的油均为动物油，植物油的获取约始于东汉。而植物油的食用，则在魏晋南北朝时期就已经有了。据北魏贾思勰《齐民要术》记载，当时已把芝麻油、荏子油和麻子油用于饮食烹调上。

后来到了宋朝，植物油的种类变得更多，口感更好更加适合用来炒的豆油、菜油相继出现，也使得炒这种烹饪方法才迅速流行开来。

至于猪肉……猪肉炼油做荤油饼，炼油之后的肉渣混入饼里简直不要太好吃。不过考虑到如今人们对猪肉的看法，若是做了白吉馍说不定会被鄙视？

不过反过来想想，若是连众人觉得腥臊难以入口的猪肉，都能做的让人垂涎欲滴，再归功于调味料的话，那岂不是更加能够证明调味料的好处？

只是眼下的养猪都不阉割的，猪肉的腥臊还真是个问题。

自制的料酒也不知道能不能压得住那股子腥臊。

料酒是个好东西，眼下最主流的就是吃羊肉，料酒若是能压得住猪肉的腥臊，那用来去掉羊肉的膻味就更不在话下，岂不是会卖的很好。

哎呀呀，日后有了本钱了，还可以做生抽，做老抽，做香油，做鸡精……这些东西其实都可以自制，味道虽然比不上买来的，但在这个时代已经是很不错的了。

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