19. 开个小灶

天才一秒记住【白鹤看书】地址：baiheks.com

食上做些文章，小笼包和锅烙，一个蒸一个煎，再合适不过了。

说是白面，其实也不是纯白面。

大梁生产力并不算高，粮食又全靠老天爷赏赐，亩产量低，只能将小麦与玉米、小米、高粱等掺合在一起。

剩余的肉量也不多，捉襟见肘。

“伍长，劳您还按照之前的饭量，稍微收着点做就成。”桂枝儿的策略是贵精不贵多。

她取出行李包裹，作为一个合格的庖厨，随身携带一些调料是基本操作。

“妥嘞。”伍长点点头，然后一拍脑袋，“对了，外面的冰缸里还冻了些低价收的羊肉，没人爱吃，你要是用得上，只管取。”

桂枝儿惊喜不已：“用得上，用得上。”

边疆野生的羊肉腥味很重，一般只有游牧民族能习惯它的味道。

桂枝儿自有妙招。

她首先观察到，冰缸里的羊肉呈鲜红色，纹路清晰，可见是新鲜的好肉。

“伍长，借我把切肉刀。”

桂枝儿手指灵活地将肥瘦肉分割开，紧接着，剔去肌肉间隙里带脂肪的筋膜。

一半剁馅，一半斩成块后，再用冷水下锅。

“小娘子，不用等水沸了，再放肉吗？”有军士好奇地插了一嘴。

桂枝儿摇摇头：“给羊肉焯水，适合用冷水，加热时间更长。”

她在锅中放了一个纱布料包，里面是碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等。

“倘若直接用热水，外层的肉收缩，里面的血水和腥味反而很难去除。”桂枝儿补充道。

同时，她添加的料包，还可使羊肉'具有独特风味。随着乳白色的泡沫浮出，她用勺子精准地撇出杂质。

军士见她和面剁馅两不误，更是大开眼界，伸长了脖子偷学。

“瞎看什么，抓紧把馒头上蒸锅！”炊事伍长当头就给了他一个爆栗。

《我在古代流放地开卤味店》转载请注明来源：白鹤看书baiheks.com，若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！