白鹤看书【baiheks.com】第一时间更新《长安一家人(美食)》最新章节。
这是后话，暂且不提。
田家人爱吃鸡肉。程奇瑛今天打算做珍珠海参、鸡吞翅，还有一道葱醋鸡、一道清蒸大黄鱼，素菜是鸳鸯两合，饭后甜点是桂香芋乳。
清蒸大黄鱼不必多说，自然是最简单的菜式，放到最后蒸就可以了。放上酱油和葱丝，淋上酱油，新鲜的鱼肉肉质紧弹软嫩，就是要吃最本真的鲜甜味道。而且黄鱼刺少，很适合小孩和老人食用。
程奇瑛让帮厨将两只鸡宰杀，去掉毛发，自己去洗芋头，需得煮半个时辰左右才能将芋头煮软。
先做鸡吞翅，程奇瑛小心翼翼地从鸡脖子侧面花开，把鸡的骨架和内脏慢慢去除。帮厨见她的动作，赞叹道：“小娘子好手艺！”
那厨子暗地里一直观察程奇瑛的动作，本来以为是个没有名气的黄毛丫头，可是见她熟练地找到位置，取出骨头，心里终于不那么轻视。
程奇瑛用眼睛余光撇到那厨子的眼神，心里的小人叉起腰来：我很牛！不枉费她上辈子和大学室友待的那几年。她的室友小a，地道的广东人，朋友圈发的图片最多的是“今日又去山旮旯里寻美食”。她家里都是厨师，此女上学不求力争上游，只为了拿一个文凭，然后回去继承衣钵。得益于平时抄程奇瑛很多次作业，便有时指点程奇瑛的厨艺，教她几道菜。
鱼翅在程奇瑛来之前已经煨好。程奇瑛一次放猪油、上汤，还有芝麻油，再倒入鱼翅，煮一会儿，用湿淀粉勾芡。
接下来就是把鱼翅从开口处倒入鸡的身体里，然后必须把刀口扎紧，免得液体流出来。
猪肉需要切成块儿，和火腿粒在开水里滚过一圈之后放入炖盅内。程奇瑛把鸡再洗一次之后，在鸡的背部戳了几个小孔，去掉扎口的东西，再放进炖盅。加入将从等调料，这得煲大概一个时辰，且有得等。
程奇瑛做完这个之后，也不看竞争对手做了什么，发了一会儿呆。其实呢，什么鲍鱼海参鱼翅，本身并没有什么特殊的风味，全靠其他的食材提味，只不过能彰显吃的人生活富贵罢了。各人有各好，比如那佛跳墙，程奇瑛觉得腻得慌，太咸，汤汁又黏糊糊的，拿来拌饭她都觉得比不上擂椒皮蛋。
鸳鸯两合[1]，需要荸荠和藕。将这两样东西汆熟后挖成盒子的形状，中间需得空出来。程奇瑛让帮厨把红樱桃和桔子瓣弄成末，接着把稍微用盐腌制过的青菜、香菇和口蘑也剁成末。
这五种馅料放进不同的盒子里，再盖上一层和馅料相同的薄片，盖上去的颜色煞是好看，有深有浅。帮厨又说了句：“小娘子好巧思！”
程奇瑛笑笑，没再多言。
意料之内的，程奇瑛揽下了活儿。
正式宴请那日，程奇瑛的菜式得到众人一致好评。田六娘姐姐的未来公公吃得尽兴，还问道：“你家里那个厨娘的厨艺什么时候变得如此好了？真想讨了去我家几天呢。”
田父用手帕擦擦胡子，笑着回答：“这却是从外面找来的一个厨子，是六娘结识的一个年轻女娘，本也不是靠这个过活的。”
“好吧。”说话的人颇为遗憾。
程奇瑛最终得了十两银子的报酬。好嘛！田家果然是富贵发达了。果然是一人得道，鸡犬升天。回家她拉着程奇瑜说道：“再摆几个月的摊子，我们快些寻个铺子来租，不再去人家家里接私活儿了。田家这等人家，我们等闲招惹不得。穷人乍富，光吃食上就这么奢侈，他们家还有些明争暗斗。我原先看田六娘是个爽快人，没想到她家里也有些明争暗斗。”
程奇瑜说道：“我在他家周围打听了一番，他家是主动将女儿送去做妾的。如今家中女儿做妾尚且如此嚣张，以后那还得了。”
程奇瑛好奇，问程奇瑜：“是哪家的大人物？”
程奇瑜清清嗓子，回答道：“可不是什么高官，而是三皇子一个庶表兄的妾。”
我去！程奇瑛心中震了一下，依照前世看种种电视剧和小说的经验，什么皇家子弟以及其亲属的小妾娘家人，十有八九是个炮灰反派，没脑子且杀伤力极大，被主角炮轰下台时往往波及一大片人。
程奇瑛握紧哥哥的手：“咱们以后离得远远的！”
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田家事毕，过了四五天，程奇瑛依旧在老地方摆摊子，田六娘却带了一个人过来买吃食，脸上还是一副在外惯常乐呵呵的样子，对着程奇瑛道：“这是我大伯母的侄子，这段时间在我家读书，准备科举考试呢。”
程奇瑛哦了一声，脸上挂着接待客人的标准微笑，接着忙活。
“小娘子这么快便忘了我吗？那日你在田家，我们曾相见的。”那书生微微一笑，“小生平澜，不想今日在这里又见面了。”
程奇瑛诚实摇摇头：“我不记得你了。”实在是那天田六娘伯母身边一群人，她也没太注意。如今看来，平澜是继承了祖宗父母之丑陋精华，不似他那姑母，好歹长得还算周正：尖下巴，微微的地包天，小眼睛，单眼皮，且单得很猥琐，淡眉，脸上还长满了痘痘。
偏偏他还自我感觉良好，和程奇瑛打招呼的时候还自诩是翩翩公子。
“呵呵，那也无妨。”平澜微微一笑。程奇瑛也不理会这对亲戚，任由他们慢悠悠地坐在旁边吃东西。
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