4. 第 4 章
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赞美：“老丈谬赞。”
而后她又促狭问道：“能不能再商量个事？让我先只赁半年？”
老丈差点气绝。
和牙行老丈约好明日巳时在牙行与屋主签赁屋文书后，施又宜又赶去铁匠坊定制炊具。
铁匠接过施又宜提前准备好的图纸左右看了许久：“小娘子要求的这套炊具，颇为奇特呀，我还从未做过。”
施又宜尚未付钱，先给铁匠戴一顶高帽子：“金陵能者多，您能在此有一席之地，必定技艺高超，这点小活，难不倒您的。”
赁屋和定制炊具两件大事做完，已是日薄西山，施又宜便前往打尖的客栈，途中顺便买了只鸡并些菜蔬。
客栈中镖局众人也恰好与她前后脚进门，见到她便问：“十一姐可有看中的铺子？”
施又宜笑眯眯点头：“定好了啦，明日签好文书后收拾一二，再采办些炊具米面，便可开门迎客啦。今日我给大家做两道好菜，庆祝一下。”
镖局一行人皆欢呼揶揄：“十一姐的手艺，如今可是吃一顿少一顿啦。”
施又宜找到客栈掌柜给了十五文钱借厨房一用。
整鸡挥刀斩成小块，在水中加黄酒浸泡片刻去除血水，加酱油、盐和少许糖调成酱汁腌制鸡肉入味。再将提前泡发的干香菇切条加入，香菇水也一同倒入，丢入两颗八角，盖上锅盖焖煮。焖煮同时，施又宜将香干切成条，与洗净的芦蒿同炒。新上市的芦蒿格外清甜。等到芦蒿炒香干出锅，鸡肉也焖煮出了香味。
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