13. 肉夹馍（一）

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要换一次水。

洗净手，林窈便去灶房准备明天摆摊要用的炸蛋。

炸蛋！

二十一世纪伟大的发明之一，林窈早就馋这一口了，无论是搭配螺蛳粉，还是放进各种汤面里，炸蛋吸饱汤汁后，一口咬下去，无论是丰富的口感，还是满满的油香，都让林窈欲罢不能。

林窈拿出几个新鲜的鸡蛋，轻轻磕开，将蛋液倒入一个大碗中。她拿起筷子，快速地搅拌起来，蛋清和蛋黄在筷子的搅动下迅速融合，泛起细密的泡沫。

随后，林窈在锅里放入一大勺的猪油，开大火将油烧热。随着油温升高，锅里的油开始微微冒烟。

林窈看着油温已经差不多了，用勺子舀起一勺蛋液，缓缓地倒入锅中。蛋液一接触到热油，瞬间膨胀起来，蛋皮迅速鼓起，形成一个个蓬松的气泡。

林窈轻缓地用筷子拨动着炸蛋，三两下，炸蛋就变成了诱人的金黄色，香气也弥漫开来。

林窈将炸好的蛋捞出，控油后放在盘子里。一个接一个，盘子里渐渐摆满了蓬松酥脆的炸蛋。

她把今天从收摊前，王大爷送的几个馍馍加热，然后用刀割开，把炸蛋和汤汁满满的卤猪下水，塞了进去，一共做了五个。

接着，林窈把做好的魔芋豆腐取出，切片，加入盐、茱萸、醋拌匀，一道凉拌魔芋豆腐就做好了。

做完这些，林窈也已饥肠辘辘。

林诚和林崧把院子里的活干完，一进门，就闻到了比往日更浓郁的香气。

林崧的小鼻子使劲嗅着，眼睛一下子就锁定了桌上放着的馍馍，迫不及待地跑过去，伸手就想拿。

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