9. 灌汤小笼

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，于是丢下手机，用被子蒙住头睡了过去。

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沈婵娟起了个大早，准备做灌汤小笼包。她来地府后常吃粥，倒是很久没吃灌汤包了。

做皮冻的猪前腿肉，肥三瘦七为最佳，用念力变出来后，将其剁成肉馅后加入打碎的葱姜水。

割下的猪皮过水煮过后切小块，加黄酒、生姜去腥，再和水高压熬煮。冷却后加一点香醋，用料理机全部打碎后冷藏，成果冻状后再切块备用。

沈婵娟在肉馅里加入适量的盐、糖和生抽，并慢慢分次加入皮冻。她喜欢汤多的小笼包，于是加了更多的皮冻，又放了一点糖和胡椒粉，用以提鲜增味。

和好面后便将面团切成均匀的小块，擀成薄薄的一片，再放上肉馅包好。沈婵娟包汤包的速度极快，小笼口收成优美的螺旋状，又美观又不会漏汤。

她将满满一锅肉馅包完时，已经是快正午了。沈婵娟看了眼窗外的天色，发现今日居然是个晴天，夜色澄澈，无云无风。她心情颇好地来到百鬼集市，拿出包好的汤包上锅大火开蒸。

等待时她又拜托云寄锦改了小黑板，写明了今天售卖的美食和价格：一笼灌汤包（6个）10阴时每鬼限购两份。

“妈呀今天居然是灌汤包！昨晚我还梦到和我妈一起吃呢。”

“灌汤包要做得好可挺难的，虽然老板的鸡翅不错，但这可不好说……”苏朗看着那不断升起水汽的蒸锅，担忧道。

排在他后面的丁江冉听到这话，默默回嘴：“那你别吃，你给我买两份我转阴时给你，我吃四份。”

“我又没说不吃！”

丁江冉无语，懒得理他。

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