4. 肉夹馍 (第1/2页)

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苦等五日，阴雨散去，今日总算得见江记小食的推车。

不过，今日的小摊却有些不同之处。

卢灿宇打量了许久。今日的小摊，装置着个做烧饼用的桶，旁边的小火炉炖有砂锅与深竹篮。

桶口是同心圆，中间镂空，外一圈铺着铁皮，砂锅则漫漫往外散出肉香。

探究的目光一览眼底，江弥杉介绍：“今日卖肉夹馍，公子可要来个尝尝？”

卢灿宇抬眼，重复一遍：“肉夹馍？”

这又是什么稀奇的吃食？

江弥杉：“食如起名，便将卤香的五花肉切碎，加入些青椒段，一起夹入烤脆的烧饼。”她笑着揭开砂锅盖。

热烟滚滚涌来，卷袭着浓郁且诱人的肉香冲入鼻息，几个拿着包子的学员都转过了身一探究竟。

卢灿宇眼睛直勾勾盯着肉，空咽一口，抿起薄唇，舌满意地转了一圈。

这吃起来得多香呐！

琥珀色的浓汤棕中带红，不断鼓起大小泡泡，撞着环在汤中的肉做得琥珀。

肉块最上层肉皮同汤色相近，阳光为其镀上层亮眼油光，橘黄的脂层晶石般晶莹透亮，色泽美丽。

一层叠一层，颤颤巍巍，似在呼吸，一颗晶珠就沿着掉进浓汤，似乎在热些，就要化在锅里。

非得下足料、控严火，炖得穿皮透肉，才能如此红亮耙软。

卢灿宇又咽了一口馋劲儿，：“来一个。”

江弥杉：“二十文。”

：“行。”毫不犹豫。

江弥杉从下方拿出火钳，伸进桶内夹出个巴掌大圆饼。

烘烤后，饱满的饼身泛有淡淡金黄，酥热的饼皮上由中心至饼边环起圈圈麦黄线。

江弥杉从下方又拿出一把刀，却是放在案板上。

饼边裂有条曲折的缝玟，她捏住两侧，用力一捏，砰砰几声，饼子沿缝裂开，一分为二。

江弥杉再握着漏勺盛出两块肉放再案板上。

弹软的肉调皮地跳了一下，江弥杉握着刀，往肉上一轻轻压。

刀起，破了金红衣的肉块露出白花花的凝脂，肤白胜雪，酱躯浓色……

江弥杉接着拿出叶绿的青椒，快刀切段，与肉切拌在一起。

最后握刀，尽数赶入饼内，饼立刻鼓饱饱的。

江弥杉又问：“公子可加卤汁，如此味道会更浓郁些。”

：“加。”

：“好。”

接饼，付钱，卢灿宇已等不及了，站在摊边就咬下一口。

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