24. 黄豆焖猪蹄

《四时田园杂记（种田）》转载请注明来源：白鹤看书baiheks.com

从老宅回来，李兰香便是忧心忡忡的。虽然她有志向要给女儿们立女户，但是钱财难挣，凭借着罗水林卖货与她时不时挣点外快，还是进项太少了；看来想要挣多些钱，还需想点其他法子才行。

院中木盆里的被子浸泡了许久，李兰香将它们放在衣板上使劲揉搓一遍，然后拧干水，装进桶里提去水塘洗。

被子大，水塘里空间足，洗得才干净。将被子抛洒在塘面上漂洗，再使力用棒槌敲打，如此几番，被子便洗净了。洗净的被子气味清新，散发着淡淡的皂角香气，将它晾晒在院中，天气热，不出一日就可以晒干。

李兰香顶着日头洗完被子热得很，浑身汗津津的，提水来冲了凉，换掉汗湿的衣裳才要好些。此时已经到中午，不过她早饭吃的晚，倒是不饿，一时不着急做饭吃。

昨天罗水林买来的猪脚与猪肝还放着，李兰香将它们取来，细细地处理。

猪肝是补血明目的好物，只是内脏难免腥气，要料理它，先需剔除表面白色的筋膜，使其不会影响口感；接着把它切成薄片，用冷水浸泡一个时辰，把血水泡出来，也可以上手适当揉搓，帮助肝内的血液排出。

泡猪肝的功夫，李兰香在院子中点起干草堆，用火钳夹着猪脚放在火上燎烤，这是在给猪蹄去毛。去毛时一定要注意不要遗漏，猪蹄中间的蹄瓣也要燎到，这样才能全部清除。

把又粗又硬的毛发燎烧掉，猪蹄表面也烧得黄黑了，李兰香把蹄子放在水盆中浸水，拿出菜刀刮皮子，把烧黑的角质刮除，换过几道水，猪蹄就重新变得白净了，接着将它斩块，同样浸水中泡些时候。

正忙着，院外响起孩童们清脆的声音，是罗水林带着三个娃娃从城里回来了。

宝银一路走回来，又累又热，被太阳晒得脸庞通红，身上也仿佛黑了几个度，从短褂短裤处露出来的脖颈，细细的手臂和小腿，黑得与衣物遮住的皮肤都分出一条清晰的界线了。

宝珍与宝珠倒是还好，她们坐在箩筐中被挑回来，累倒不累，只是也热。虽然拿着荷叶顶在头上遮阳，但温度还是高，把两个小姑娘的脸烘的红扑扑的。

“娘，这个给你。”宝珍从身上掏出一个油纸包递给李兰香，原来是她们早上吃的肉馅饼。

回来的时候她们又经过了那个胡人馅饼摊子，宝珍想着，在家中的李兰香也许同样从未吃过，于是跟爹爹提意见，要他买一个回来带给娘也尝尝。

李兰香接过，然后把宝珍从箩筐里抱出来，亲香了一口，高兴道：“还是我女儿想着我。”

坐在另一头箩筐中的宝珠精神头就没这么好了，她下午饭后一般要歇晌，此时犯了困，一路都在打瞌睡。

李兰香抱她出来时，她还哼唧了几句，闭眼瘪着嘴巴要哭的样子，这是热得狠了，难受呢。

“哦哟，不哭不哭，快睡~”李兰香抱着宝珠哄，给她轻轻拍背，很快便哄好了，又把头埋在娘亲的脖子里乖乖睡去。

李兰香把宝珠抱进房里放在床上，宝珍跟在后面。她出去端了水进来，让宝珍上前，给她换掉湿衣裳擦汗，再换上干爽的衣裳去睡。宝珠也同样要换，脱了衣服擦汗时，李兰香见她的一只小手紧握着，于是轻轻掰开，里面是一颗梅子姜，早就被手汗浸的湿透，糊在手心里。

“唔……”宝珠此时哼一声，幽幽转醒，见到面前的李兰香，迷糊着把蜜饯举起来，要给李兰香：“娘亲，给你吃……”

讲完话，心里的记挂没有了，又歪头睡着。

看着在床上酣睡的乖女儿们，这般可怜可爱，李兰香的心头涨涨的，真是不晓得怎疼她们俩个才好。

……

宝银回了老宅，罗水林冲凉后也来帮忙，猪蹄要想做得好，前期功夫少不了。

泡好的猪蹄放锅中加水，丢些姜蒜下去焯水去腥；焯水后捞出来再洗一道，晾干表面的水分，同时开始热锅加油，放冰糖转小火炒糖色；接着下入猪蹄翻炒，使其均匀上色。

上色后，把在药铺买来的八角、桂皮、香叶和葱姜蒜放入锅中炒香，再沿锅边淋一圈酱油与米酒，翻炒均匀。

地球丸加提示您：看后求收藏（白鹤看书baiheks.com），接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！