44. 蘸料大闸蟹

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伴随着汤汁溢出，连那内部的筋，都软软的很有嚼劲。

“嗯？”余老板吃完一块，难以自抑地渗出好多口水，明显感觉到这酱牛肉比自家做的更好吃。

可他仍自欺欺人地夹了块自家的酱牛肉。

寻味园的酱牛肉，虽然也很紧实，但是炖煮时间不够，太硬了，而且内层不够入味，吃到中间感觉不咸也不香了。

“这......这应该是肉切得太大块，炖的时间不够长，失误了。”余老板哄着自己镇定下来，又伸筷子夹了三杯鸡。

他特意要的椒麻一点的三杯鸡，这鸡肉入口，舌尖微麻，激活味蕾而不过分影响口感，鸡皮鲜嫩，牙齿轻咬一撕扯就破。

肉块嫩滑而多汁，有恰到好处的酒香和甜味，酱油也很浓厚。

余老板吃完沉默半晌，又夹起自家的三杯鸡，那寻味园的三杯鸡吃起来死气沉沉的，远没有江家小酒馆的鸡肉口感活泛、层次丰富。

“估计是用冻肉的原因，下次换新鲜的食材。”余老板继续安慰自己，拿起一个大闸蟹，拆了蟹壳和不能吃的部分，剥下一块蟹肉，蘸了料汁，送入口中。

蟹肉刚碰到舌头，余老板就知道这料汁就算蘸鞋底也好吃，酱香到位却不会掩盖蟹香，醋的酸香更加开胃。

而那蟹肉更绝，不仅鲜软到满口喷香，还有米酒气味，更加增色。

“这......这......”余老板简直没信心吃自家的螃蟹了，他做了好久的心理准备，才胡乱拆了一只自家的螃蟹。

即使蘸了料汁，寻味园的螃蟹还是难掩腥味，主要就是靠料汁才撑起的口感。

“这可不行啊，还有二十多天，江家小酒馆就搬过来了。”余老板心里危机感爆棚，背上出了冷汗。

他不安地转动着大拇指上的扳指，紧皱的眉头让脸上的皱纹更深，眼睛咕噜噜地转着：“得赶紧想想对策。”

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一整个中秋夜，江家小酒馆门前可以说是人山人海。

不止小酒馆门前，甚至曲折的巷子内，站满了排队的人。

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