31.第三十一章

人间有三苦，打铁撑船磨豆腐。

老早起来就要把提前泡好的豆子磨起来，和现代不同，机器嗡嗡嗡一打，豆浆是豆浆，豆渣都豆渣了，容瑾的记忆里容家爹妈推着那台老石磨，在小小的院子里转了一圈又一圈。磨好的浆子要用纱布过滤，过滤出来的生豆浆要煮，煮好了要点，鲜嫩的豆花一勺勺舀出来放到模子上压出水。

嫩豆腐经不住放，有人定做了才会专门去做，容家一般做老豆腐，提的是甜井水，做出来的豆腐豆腥味小、韧而不老，远近闻名，拉扯大了两个儿子，大儿子顺利成家生子，小儿子成了秀才。

容瑾吐出心中一口浊气，原主深陷在浓浓的自责和自我厌弃中可以理解。

旁边锅里面已经倒上了油，炸东西要宽油，出来的炸物才好吃，菜籽油杂质没有去除干净、烟点大，颜色发乌，远看浓浓一锅黑水，可炸出来的东西金黄油亮，自带香气。容瑾把豆腐捏碎，里面放了?猪油后剩下的油梭子，切碎的油梭子、胡萝卜、青萝卜碎和粉条碎，就是这个豆腐丸子里面的配角。

豆腐的包容性很强，存在感可以很低，但绝对不能够少。

它是整个丸子的骨架。

而且为了疏松的口感，里面要适量地放淀粉。

修长有力的手在清水里沾过，随后抓了和好的馅料，馅料就像是会听懂人话指挥的史莱姆在容瑾的手上灵活自如，手指张合，于虎口处挤出一颗颗大小均匀的丸子。

放进油锅里面，八成热的油温随着冷丸子的加入还略有降温，需要火时刻跟紧。

后厨烧火的是个老把式，一个人负责了三个灶眼，丝毫不乱，容瑾要多大的火就有多大的火，头一锅丸子炸到熟透，放到簸箩里面晾晾。

“尝尝看。”

容瑾拿过抹布边擦手边转身，看到身后一圈人吓了一跳。

他以眼神询问黎未，黎未给他介绍，“府衙里面的王铺头，过来查案的。”

容瑾恍然大悟，之前说过的。

“刚才专注着做丸子，没有看到王铺头和各位差人，实在是对不住。这是新做出来的豆腐丸子，大家赏光尝尝。”

王铺头饶有兴味地看着容瑾，这小子他知道，在书院当众顶撞府令、落了大人的面子，府令大人大人不记小人过，但下面人自然有办法让这小子长长记性，听说是驱逐出了书院，再后来就听不到消息了，没料到这小子另辟蹊径，成了得味楼黎家的上门哥婿。

他心思百转，面上没显露出分毫，府衙里面打转的，心思灵巧着呢，轻易不会得罪人。

“闻着就香，今儿个我们就老老面皮在得味楼吃点好东西了。”

既然这么说，当然不会只让王铺头及随行的差人吃豆腐丸子，鱼杂锅、卤汤串串肯定少不了的，铁板豆腐要吃多少有多少，容瑾看后院阴凉处摆的那一桌，准备给他们做个大的。

他收回目光就开始料理两条黑鱼。

开膛破肚清洗这些事情自然有人做，他拿到手的就是去掉脊骨的两片鱼。

容瑾拿了刀贴着鱼肉开始片鱼，两片鱼肉中间不切断为一组，打开就是“蝴蝶片”。

黎未在他身边小声地说，“你刚才在炸丸子没注意到，他们进来后就直扑了那口灶，上下都看了，也扛了梯子看了上面窗框。”

挺认真的，容瑾点头，继续听。

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