第17章 掌握流程 (第1/4页)

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秋意渐浓的老街，清晨总带着几分凉意。王德福比平时早醒了半个时辰，天刚蒙蒙亮，就揣着一个小本子和铅笔，悄悄出了门。自从买了

xm-2010

型检测仪，他的糕团生意虽有起色，但偶尔还是会出现口感不稳定的情况

——

有时候明明检测仪显示弹性系数是

230cn，蒸出来的糕团却还是偏硬；有时候湿度明明在他以为的

“合格范围”，却又会因为发酵过度导致口感发黏。

“肯定是还有什么没学到。”

王德福心里琢磨着，“林记每天都能做出稳定的糕团，肯定还有我不知道的窍门。”

他没好意思再去麻烦林默和苏晚，毕竟人家已经教了自己不少东西，总追问显得太贪心。思来想去，他还是决定每天早上来

“林记”

附近看看，观察他们的制作流程，说不定能发现自己遗漏的细节。

王德福依旧躲在斜对面的老槐树下，这里的位置绝佳，既能看清铺子里的动静，又不容易被察觉。他打开小本子，铅笔捏在手里，准备记录看到的每一个环节。此时

“林记”

的门刚打开，林默和苏晚正忙着准备原料，林建国则在打扫铺子，林默的母亲李兰端着一盆刚煮好的桂花茶走出来，给三人每人倒了一杯，嘴里还念叨着：“天凉了，喝点热茶暖暖身子，等下做糕团也有精神。”

王德福的目光紧紧盯着操作台上的原料

——

林默正拿着一个透明的杯子，往面粉里倒着什么，苏晚则在旁边的电子秤上称重，嘴里还说着：“江南面粉

500

克，酵母

3

克，糖

150

克，温水

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