第11章 品鉴统计分析 (第1/6页)
周一清晨，“晚香斋”
的操作台上整齐摆放着三排白瓷盘，每排
15
个，分别对应纯手工、纯数据、数据
+
手工三种制作方式的糕团。瓷盘旁放着厚厚的评分表和计时器，林默正将昨晚整理好的
“品鉴指南”
分发给提前邀请的
15
位顾客
——5
位
60
岁以上的老年顾客、5
位
30-50
岁的中年顾客、5
位
20-30
岁的年轻顾客，每个年龄段都涵盖了经常吃传统糕团和很少吃的两类人，确保样本的多样性。
“各位老师好，非常感谢大家来参与这次品鉴活动。”
林默站在操作台旁，手里拿着扩音喇叭，“今天大家要品尝的三种糕团，分别用不同方式制作，具体哪种对应哪种，大家不用纠结，只需根据自己的真实感受打分。评分表上有三个维度：软糯度、香气浓郁度、甜度适配性，每个维度满分
10
分，总分
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