10. 第 10 章【小修】

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回到家的小王爷一点都闲不下来，每天晨起要去武场站桩，然后就被父王安排去学习，还好是一对一的家教，他的学习进度稍微快一点，应该不奇怪吧，毕竟都是最好的教育资源。

每天早上、午后各读书1个时辰，然后他还要处理这油菜花的各种大事，可真的是太辛苦他小人家了。就这样，阿大从各处收到的油菜花陆续运到了庄子上。小王爷吩咐下面的人将油菜籽筛选出来，然后晾晒。看着日头，这晾晒没个十天半个月怕是不行的。

趁着农户们还在做准备工作，小王爷赶紧去城里的食铺转了一圈，基本还不错，只有一个店铺的客流量极低，看看这店铺的位置，再看看其他店铺的生意，这必是店里出了问题。派人去查，发现这店铺的掌柜有些心黑，雇的店员都是自家亲戚，吃的那叫一个好啊。

不仅吃回扣，结果这群好吃懒做的家伙，居然连菜都不洗就拿去煮，甚至还把前日的剩菜混到今日的新菜里一起卖，要知道眼下可没有什么冰箱，大夏天的隔夜菜说不准都是馊的。

这帮人为了贪点银子根本不在乎食客的死活，在他们眼里，这可是瀚海王府的产业，哪个不长眼的敢来告他们，便是吃坏了肚子也的要自己忍着。这吃坏了肚子的人，是好些都不敢告官，但是这些人一传十的、十传百的，好些人都不敢来这里吃饭。

被恶心到的小王爷直接拿了这个掌柜和店员，丢到大牢去让他们反省。然后重新安排了掌柜和店员，并且把已经进到大牢的黑心编成食为天的员工必读手册的一则案例，不守规矩就去吃牢饭吧。对于那些吃坏肚子的食客，他都备了一份药草，再附上二两白银，让阿三亲自带着挨家挨户的去道歉。

忙活完的小王爷又去找老师告假，他得要亲自去庄子盯着，食用油可是大事。他要的东西早就在庄子上备好了，只多不少，全都是新做的。

等小王爷到了子上，刚好秋收也到了尾声，有不少的人手空了出来。他先把人都召集起来，首先要做的事情是确保卫生，这食用油可是要进肚子的，要是做制作的人挖完鼻孔、扣完脚再来做这吃进肚子里的东西，就问你恶心不恶心。

强调完了卫生问题，小王爷就给他们分了组，其实这榨油还真不是很难，就五道基本工序，熟化、碾磨、打坯、压榨、提纯。为了效率最优，也为了工艺保密，小王爷就按照工序将人分了四组。

他将提前准备的工作服和工作帽拿出来，发给每个组的负责人，不同的组有不同的颜色标识，不准他们相互串门或私下交流这榨油的方法。

熟化就是用大铁锅炒菜籽，边炒边用大铲去翻，将白色微黄的芝麻炒得黑乎乎的，但不能炒焦。这些人这个月约莫是会辛苦一点，毕竟这天气还没凉爽下来，天天在灶台前翻炒菜籽肯定辛苦，所以小王爷每日给他们增加三次绿豆汤，防中暑。

熟化以后就是碾磨，王府的庄子不缺畜力，要的是研磨的后道工序。这碾磨就是把熟化的菜籽用磨盘给碾磨成黄褐色粉末，再用秸秆编成的“草衣”包起来，一定要捆扎结实，不然这些可就都漏出去了，捆扎好后就是成品的饼坯。

这制好的饼坯还不能直接用，需的放进笼蒸，将饼坯蒸透才行。把胚料在蒸锅里大火蒸一到两个时辰。蒸好的这饼坯就是可以出油的原料了。

打坯、压榨就是将饼坯整齐地码放到油榨的木槽里，用重锤去锤打，靠外力，把饼坯里蕴含的油分和水分都压榨出来。这个过程必须要安排青壮年，要那种力气很大的才行，小王爷自己也不知道到底要捶打多久才能出油。

等庄子正式开始榨油的时候，小王爷还专门安排了人去记录每个步骤的时间，还有不同的人的生产效率。倒不是他想压榨农户，只是为了未来的扩大生产，他也得有数据可循才是，高效总是有原因的。

捶打够的饼坯就被压出油来，这些油会顺着沟槽流到油缸里面去。这有油缸里的额油也不能直接食用，毕竟这种粗加工下不仅有水分，还有些许的植物残渣。

要将这些初加工的油倒进一口大锅里，不断地晃动，让水分和油脂自动分层，油更轻，所以会浮在上面，把这些浮在上层的油收集起来就是比较纯净的菜籽油了。

就这热火朝天的生产中，端木王朝的第一桶菜籽油成了。

小王爷带着这桶油赶回了王府，让曲大厨晚上就用这油来炒菜，不过一定要等这油被大火烧开冒烟才能将菜下锅，不然这生油味儿可不怎么样。“曲大厨，这油应当比猪油更适合红灯笼，你且试试看。”

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