第78章 崔大可的罪行 (第1/3页)

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当天晚上，我就在食堂的操作间里忙活了起来。

刘厂长特意让人把食堂里最好的煤块搬来，又派了两个手脚麻利的女工给我打下手。

我先把猪赶到早已准备好的屠宰台上，利落地下刀放血，动作快得让人看不清。

猪血接在干净的瓷盆里，加了盐搅匀，等着凝固后做血豆腐。

接着是褪毛、开膛，我用刀的手法精准得像在绣花，内脏清理得干干净净，连一点脂肪都没剩下。

最费功夫的是分切猪肉，我把五花肉切成均匀的方块，里脊肉片成薄片，腿肉切成细条，就连最难处理的猪骨，也被我剁成了大小一致的块，每一块都带着恰到好处的肉，方便下锅炖煮。

两个女工站在旁边，看得眼睛都直了。

其中一个叫小李的姑娘小声说：“何师傅，您这手艺也太神了，我妈从前也跟人杀过了一些猪，都没您这么利索。”

我笑了笑，手上的动作没停：“熟能生巧罢了，等明天让你们尝尝我的手艺。”

忙到后半夜，操作间里终于安静下来，只剩下炉火噼啪作响的声音。

我把分好的肉和骨头分别装在大盆里，盖上干净的纱布，又把内脏处理好腌上，这才靠在椅子上歇了口气。

窗外的月亮挂在光秃秃的树梢上，清冷的月光洒在操作间的水泥地上，映出我疲惫却兴奋的影子。

第二天一早，天刚蒙蒙亮，食堂里就热闹了起来。

职工们听说今天要杀猪宴，都早早地来到食堂门口等着，有人还特意从家里带来了碗筷，生怕去晚了抢不到。

我早早地起了床，把炉火捅得旺旺的，开始准备做菜。

先做的是红烧肉。

我把五花肉块放进冷水里焯出血沫，捞出来沥干水分，然后在炒锅里放少许油，加入冰糖慢慢翻炒，直到冰糖融化变成深褐色的糖色。

接着把五花肉块放进炒锅里，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，倒入适量的酱油和料酒，最后加开水没过肉，大火烧开后转小火慢炖。

炖肉的香味很快就弥漫了整个食堂，甚至飘到了厂区的各个角落，引得路过的职工频频往食堂里张望。

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